Салат из свиного языка: вкусные рецепты. Салат из говяжьего языка

Рецепт салата из свиного языка должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Такие блюда считаются деликатесом на любом празднике и хорошо утоляют голод. Приготовить холодную закуску можно из простых и доступных ингредиентов, при этом на создание салата много времени не потребуется.

Как сварить говяжий язык

Перед нарезкой субпродукт следует должным образом подготовить. Промываем язык под краном, хорошо скоблим его ножом и натираем долькой лимона. Закладываем продукт в кипящую воду, а через 20 минут водичку полностью сливаем. Заполняем кастрюлю свежим кипятком, добавляем очищенную луковицу, половинку морковки, лаврушку, перец и другие специи. Варим язык около 2 часов под крышкой при среднем нагреве.

Важно! Солим бульон не сразу, а только через час, иначе процесс варки значительно затянется.

Готовность языка проверяем, сделав прокол в самой широкой его части. Если оттуда вытекает прозрачный сок, значит, все готово. Незамедлительно помещаем язык под ледяную воду на 10-15 мин., чтобы он полностью остыл.

Вынимаем язык, снимаем покрывающую его кожицу. Потом возвращаем на 5 минут в горячий бульон, где он варился, чтобы продукт потянул все ароматы специй. Вынимаем из бульона, охлаждаем и используем по назначению.

Подготовка языка – длительный процесс, поэтому его лучше заранее сварить, очистить и держать на полке холодильника, завернув в пищевую пленку, но не больше 2 суток.

Салат из свиного языка

Я расскажу, как приготовить салат из свиного языка. Почему-то многие готовят из языка только заливное, но это очень универсальный ингредиент. И я вам это сейчас докажу. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • язык 200 Грамм
  • грибы 220 Грамм
  • огурчики соленые 100 Грамм
  • лук 50 Грамм
  • майонез 150 Грамм
  • горчица 1 Чайных ложек
  • хрен 1 Чайная ложка
  • масло 1 Чайная ложка
  • руккола 1 Пучок или любая другая зелень, укроп, например

Нарежьте огурчики, грибы и отваренный свиной язык тонкими кусочками. Лук очистите от кожуры и порежьте мелкими кольцами. Грибы переложите в сковороду с горячим маслом и обжаривайте до готовности. За пару минут до готовности положите туда лук, его тоже немного поджарьте.

Приготовьте соус, для этого в отдельной маленькой миске смешайте майонез, хрен, горчицу, перец, соль, масло и немного лимонного сока. Перемешайте соус или взбейте миксером для воздушности.

Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте туда грибы и лук. Перемешайте, заправьте салат соусом и еще раз перемешайте. Украсьте салат зеленью, укропом, салатом или рукколой (или укропом).

Рецепты блюд из свиного и говяжьего языка от наших кулинаров

Как правильно варить говяжий язык

Многие не знают, как правильно варить говяжий язык, поэтому я решила показать, .

Язык в сметанном соусе

Язык в сметанном соусе — отличное блюдо, которое можно приготовить для .

Салат с языком и свежим огурцом

Салат с языком и свежим огурцом, не смотря на простоту состава, получается очень .

Салат с языком и шампиньонами

Предлагаю вам попробовать отличный, очень вкусный салат с языком и шампиньонами. .

Салат с языком и маринованными огурцами

У многих хозяек есть свой рецепт салата с языком. Я хочу предложить вам салат, .

Террин из свиного языка

Террин из свиного языка — необычайно вкусное, красивое и интересное блюдо для .

Салат с языком и сыром

Салат с языком и сыром — очень вкусный и интересный салатик для вашего .

Читайте также:  Салат «Африка» – Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Вкусные рецепты с фото. Салаты с курицей

Салат с языком и фасолью

Вкусный, нарядный салат с языком и фасолью можно приготовить своими руками и .

Язык свиной маринованный

Вкуснейшая закуска — маринованный свиной язык — украсит любой праздничный стол. .

Приготовление ароматного свиного языка

Свиной язык очень подходит для диетического питания, содержит много биологически .

Салат с ветчиной и языком

Предлагаю приготовить к завтраку или ужину отличный, сытный салат с ветчиной и .

Салат «Оливье» с языком

Существует немало интересных рецептов салата «Оливье». Сегодня предлагаю .

Рецепт заливного из свиного языка

Предлагаю вам замечательный рецепт для праздничного стола — заливное из свиного .

Рецепт салата из свиного языка

Салат из свиного языка, приготовленный по этому рецепту, получается очень .

Рецепт салата с языком и курицей

Хочу поделиться рецептом вкусного, сытного салата с языком и курицей. Разные .

Рецепт отварного свиного языка

Я очень люблю свиной язык, но готовить мне его не приходилось. Вот и настал этот .

Мясной рулет с языком и орехами

Невероятно вкусный рулет, в котором удачно сочетаются мясо, язык, орехи и сыр! .

Салат с языком и овощами

Независимо от времени года салаты всегда популярны. Они способны улучшить .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе. Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

Салат «Тбилиси» из языка с красной фасолью, перцем и орехами

Что нужно:

  • отварной язык (говядина) – 0,3 кг;
  • красная фасоль, отваренная или консервированная – 0,4 кг;
  • болгарский перец красного цвета – 0,25 кг;
  • фиолетовый лук – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • свежая зелень (кинза, петрушка) – 50 г;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 40 мл;
  • растительное масло – 80 мл.

Как приготовить:

  1. Лук и перец нарежьте полукольцами толщиной около половины сантиметра.
  2. Приготовьте фасоль и язык.
  3. Говяжий субпродукт нарежьте кубиками. Смешайте с фасолью.
  4. Добавьте лук, перец, рубленую зелень.
  5. Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа, мелко порежьте. По орехам покатайте скалкой, чтобы раздробить их. В небольшой чашке смешайте чеснок, орехи, уксус и масло. Залейте этой смесью остальные продукты, перемешайте.

Классический грузинский салат «Тбилиси» делается из говядины, но замена мяса языком не делает его хуже. Некоторые гурманы считают этот вариант даже более удачным.

Со свиным языком

Не менее удачным является салат из свиного языка, который отличается более нежным и мягким вкусом, тонкой консистенцией и структурой мяса, нежели приготовленный на основе говядины. Он хорошо сочетается с грибами, яйцами, сыром. Однако помните, что блюдо на основе свиного деликатеса никак нельзя отнести к категории диетических.

Ингредиенты:

  • отварной свиной язык – 1 шт.;
  • грибы маринованные – 180 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • красный лук – 2 шт.;
  • адыгейский сыр – 150 г;
  • маслины без косточек – 30 г;
  • майонез – 40 мл;
  • масло растительное – 30 мл.
Со свиным языком

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать соломкой, сыр кубиками, грибы ломтиками, лук полукольцами. Затем обжарить все компоненты на масле.
  2. Яйца отварить, порубить, смешать с остальными составляющими.
  3. Заправить майонезом, украсить половинками маслин.

Как приготовить вкусный салат из свиного языка со свежими огурцами, горошком

Свиной язык необходимо отварить. Для этого субпродукт промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, добавить 1 ч. л. соли, по желанию лавровый лист и очищенную луковицу. Варить 1,5-2 часа на медленном огне. Если вы используете мультиварку-скороварку, то время приготовления сокращается до 40-50 минут.

При выборе языка обратите особое внимание на его внешний вид и цвет, от этого зависят его вкусовые качества. Он должен быть светло розовым, без сине-фиолетового оттенка, который говорит о болезни или старости животного

Читайте также:  10 рецептов самых вкусных салатов с креветками

Вареный язык из кипятка поместить в холодную воду, чтобы слегка остыл, и снять с него кожицу.

Остывший свиной язык нарезать мелким кубиком.

Традиционно компоненты слоеных салатов измельчают с помощью ножа как можно мельче или натирают на терке.

Яйца отваривать вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и натереть в крупную терку.

Как вариант, можно белки и желтки натереть отдельно друг от друга, тогда в салате будет два яичных слоя – белый и желтый.

Овощи отварить «в мундире» в подсоленной воде или в мультиварке. Погрузив их сразу из кипятка в холодную воду и дав им полностью в ней остыть, вы сможете удалить с них кожуру гораздо быстрее и проще.

С узкого конца моркови отрезать несколько тонких кружочков (у меня 15 шт.), которые далее будем использовать для праздничного оформления салата.

Воспользовавшись теркой с крупными отверстиями, измельчаем морковь и картофель.

Для формирования салата понадобиться глубокий салатник или любая другая подходящая емкость и пищевая пленка.

Перед тем как выложить каждый слой, необходимо перемешать соответствующий ингредиент с майонезом

Чтобы салат не стал слишком тяжелым для желудка, очень важно использовать оптимальное количество майонеза

Емкость выстелить пленкой и выложить яичный слой (по желанию добавить немного соли).

Выложить свиной язык, утрамбовать.

На язык выложить морковь и разровнять силиконовой лопаткой.

Следующий слой – картофель.

Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник, чтобы салат пропитался, а слои «схватились» между собой.

Достав из холодильника, накрыть сверху емкость с салатом большим блюдом и аккуратно перевернуть, пленку убрать.

Свежий огурец мелко нарезать кубиком или соломкой – я воспользовалась теркой для корейской морковки.

Выложить измельченный огурец сверху салата. Не солить!

Зеленый горошек распределить по периметру салата.

Для украшения салата «Праздничный» предлагаю из вареной моркови выложить цветы, сформированные из нескольких кружочков в качестве лепестков. У меня получилось 3 цветочка из 5 морковных «лепестков».

Сердцевинку сделать из капли майонеза, а листья из петрушки или сельдерея.

Праздничный cалат со свиным языком, яйцами и огурцами готов украсить собой стол.

Пусть Ваш праздник будет ярким, вкусным и веселым!

С маринованными огурцами

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 10 персон

Калорийность блюда: 178 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

С маринованными огурцами

Если вы хотите подать домочадцам оригинальный и восхитительно вкусный салатик, то обязательно попробуйте сделать его по данному пошаговому рецепту. Салат из языка с огурцом получается непередаваемо словами нежным, а благодаря фасоли – сытным и питательным. Когда готовите закуску для праздника, то лучше выложите ее в форме кольца – так она будет смотреться солиднее.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 головка;
  • свиной язык – 0,7 кг;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • фасоль – 1 банка;
  • яйца – 3 шт.;
  • маринованные огурцы – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На середину плоской тарелки поставьте стакан.
  2. Свиную часть нарезать кубиками, по вкусу приправить, посолить, смешать с майонезом, разложить вокруг стакана.
  3. Порезанный лук обжарить с тертой морковкой, добавить измельченный чеснок. Массу перемешать с майонезом, аккуратно выложить следующим слоем.
  4. Потереть яйца, перемазать майонезом, выложить поверх луково-чесночной массы.
  5. Отцедить от жидкости фасоль, половину выложить.
  6. Огурцы натереть, немного отжать от сока, покрыть фасоль, затем снова сделать майонезный слой.
  7. Посыпать салат натертым сыром, поставить в холод.
  8. Через 20 минут вынуть стакан из салата, поверхность еще раз покрыть майонезом. Украсить готовое блюдо оставшейся фасолью.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Язык говяжий — 300 г

Читайте также:  10 новых потрясающих салатов на Новый год из крабовых палочек

Огурец свежий — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Грибы консервированные — 100 г

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Горчица в зернах — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Говяжий язык — 250 г

Яйца куриные — 2 шт.

Соленые огурцы — 1 шт.

Пекинская капуста — несколько листов

Грецкие орехи — 20 г

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Чеснок — 1 зубок

Язык отварной — 120 г

Фасоль отварная — 120 г

Огурцы маринованные — 2-3 шт.

Лук зелёный — 3-4 шт.

Петрушка (укроп) — 0.5 пучка

Сметана — 2-3 ст.л.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Соль, перец — по вкусу

Язык отварной — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца варёные — 2 шт.

Шампиньоны — 150 г

Сыр твёрдый — 50 г

Соль, перец — по вкусу

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Майонез — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Картофель — 400 г

Растительное масло — 250 мл

Соленые огурцы – 4 шт.

Свиной язык — 1 шт.

Консервированный горошек — 150 г

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Укроп – 3-4 веточки

Майонез — по вкусу

Рецепт салата с добавлением свежего огурца

К деликатесным продуктам относится говяжий язык, содержащий много полезных витаминов. Салаты из него получаются изысканными и питательными. Язык гармонично сочетается со свежим огурцом, который в полной мере раскрывает вкус продукта.

Какие ингредиенты понадобятся

Хозяйке следует запастись такими продуктами:

  • 400 г говяжьего субпродукта;
  • 2 средних огурца;
  • репчатый лук в количестве 2-х шт.;
  • лавровый лист: 2-3 шт.;
  • по 1 среднему пучку укропа, петрушки и зеленого лука;
  • перец душистый горошком — 7 шт.;
  • плавленый сырок: 1 шт.;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • 0,5 кг маринованных грибов;
  • 150 г майонеза;
  • 10 г горчицы.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт салата с добавлением свежего огурца

Блюдо готовится так:

  1. Сначала нужно отварить говяжий язык в подсоленной воде в течение 2,5 часов. За 30 мин. до окончания варки в кастрюлю следует положить лавровый лист, порезанный на несколько частей лук и душистый перец.
  2. Чтобы с готового языка было легче снять кожицу, нужно достать его из кипятка и сразу обдать струей холодной воды.

  3. После этого следует охладить субпродукт и нарезать произвольными кубиками.
  4. Теперь требуется измельчить укроп, петрушку, а также зеленый лук.
  5. Грибы (лучше брать шампиньоны) нужно нарезать пластинами средней толщины, а свежий огурец — кубиками либо соломкой.
  6. Плавленый сырок трется на терке.
  7. Далее необходимо смешать продукты в глубокой салатнице.
  8. На данном этапе следует сделать соус из сметаны, горчицы, соли и перца.
  9. Салатная смесь поливается этой заправкой и тщательно перемешивается.

Правила подачи и украшения

Салат с языком говяжьим следует подавать как основное блюдо или в качестве дополнения к гарниру. Оригинально украсить его можно с помощью чипсов либо сухариков. Некоторые повара из мелких помидоров делают божьих коровок и высаживают их сверху на блюдо.

Салат «Зимний»

Достаточно острое и калорийное блюдо. В общем именно то, что нужно холодной зимой, что бы минимально защитить себя от сезонных болезней и удалить чувство голода на долгое время.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 1 шт.
  • Огурец солёный — 1 шт.
  • Горошек зелёный — 300 гр.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Помидор свежий — 1 шт.
  • Майонез — 250 гр.
  • Аджика — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Соль, перец — по вкусу
Салат «Зимний»

Приготовление:

Язык чистим, моем и отвариваем до полной готовности. С готового языка снимаем кожицу, остуживаем его и нарезаем соломкой. Огурец и помидор моем и нарезаем соломкой. Точно так же режем сыр. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу.

В небольшой тарелке смешиваем аджику и уксус. Полученный соус можно слегка присолить и поперчить по вкусу.

В глубоком салатнике соединяем все ингредиенты, заправляем их соусом, солим, перчим и всё хорошенько перемешиваем. Готовый салат храним в холодильнике.

Кухня лайф - вкусная жизнь!