Как сварить какао из какао порошка — 7 рецептов (на молоке и воде)

Шоколад молочного вида дома легко сделать по классическому рецепту либо с добавлением ванилина, цельного и сгущенного молока. Плитки с оригинальным вкусом можно приготовить на основе натурального кофе, с измельченными орехами, сухофруктами (изюм, чернослив). Преимущество домашнего продукта заключается в натуральном составе, отсутствии стабилизаторов, красителей.

Основа какао — качественный шоколад

Основа для какао — шоколад, вернее даже ганаш, густой соус из шоколада и сливок. В хорошей кофейне профессиональный шоколад (то есть высокого качества, обычно в виде маленьких круглых капель. — Прим. ред.) растапливают особым образом: смешивают с молоком, и помещают в шоколадоварку, где поддерживают температуру не выше 60 градусов: при более высоких температурах шоколад расслаивается. Если вы готовите какао дома, то можно растопить шоколад на водяной бане. Но обязательно соблюдайте температурный режим, хотя бы на глаз.

Самый простой горячий шоколад

Чтобы приготовить напиток с действительно насыщенным вкусом, берите самый лучший черный шоколад. Его качество напрямую влияет на полученный результат.

Необходимые продукты:

  • три стакана молока;
  • полторы ч. л. кукурузного крахмала;
  • сахар по вкусу;
  • 180 грамм хорошего горького шоколада.
Самый простой горячий шоколад

Процесс приготовления:

  1. Шоколад делим на кусочки, чтобы они быстрее расплавились, и помещаем в кастрюлю.
  2. Добавляем туда половину указанного количества молока и включаем плиту на средний уровень нагрева.
  3. Постоянно мешая ингредиенты в кастрюле, доводим шоколад до жидкого состояния.
  4. В крахмал вливаем две ложки молока, ждем, когда он растворится, и соединяем полученную массу с оставшимся молоком.
  5. Эту смесь нужно влить к топленому шоколаду, при этом взбивая напиток венчиком или миксером.
  6. На этом этапе засыпаем желаемое количество сахара, перемешиваем и варим около пяти минут на слабом огне до густоты.

Горький шоколад, сладкий чай…

Говорят, что шоколад поднимает настроение за счет активного выброса в кровь эндорфинов. Неправда. Чтобы улучшить настроение, нужно плитку вкусного шоколада запить бокалом шампанского.

Сладкоежки интересуются, как приготовить горячий шоколад из какао-порошка. Сегодня именно этим мы и займемся. Только готовить мы будем лекарственный напиток. Да, вы не ослышались. В 19 веке горячий шоколад продавался в аптеках. Люди считали, что этот напиток благотворно воздействует на мышцы и помогает им скорее восстановиться после изнурительной нагрузки.

Читайте также:  Трайфлы - 9 самых вкусных рецептов

На сегодняшний день существует два основных способа приготовления горячего шоколада:

  • из шоколадной плитки;
  • из порошка какао.

Эти компоненты можно и соединить вместе. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Если вы любите лакомиться изысканными напитками, горячий шоколад – это то, что вам нужно. Горячий, согревающий, ароматный, изысканный, мягкий, насыщенный, манящий, вкусный. И это далеко не исчерпывающий перечень всех качеств божественного напитка.

Несколько сокровенных секретов помогут вам приготовить горячий шоколад дома. Скорее читайте, запоминайте или записывайте:

  • для приготовления напитка подойдет только свежее и цельное молоко;
  • отдайте предпочтение черному шоколаду;
  • оптимальная концентрация какао – не менее 60%;
  • можно использовать белый или молочный шоколад, наполнители здесь неуместны;
  • сливки придадут напитку дополнительную густоту и мягкость;
  • нежный вкус и аромат можно придать с помощью ванили, муската, миндаля, имбиря, кардамона;
  • не доводите горячий шоколад до кипения, ведь мы не проводим химические эксперименты;
  • перед подачей к столу напиток нужно взбить до образования привлекательной пенки;
  • украшение – главная изюминка напитка, не забудьте об этом;
  • настоящий шоколад имеет терпкий вкус и очень приторный, а минимизировать эти качества можно с помощью чашки чистой воды.

Горячий шоколад

Долгое время шоколад был напитком, рецепт которого держали в строжайшем секрете. Его пили как альтернативу чаю богатейшие люди мира и только по пришествию многих столетий кондитеры научились делать из него конфеты и прочие сладости, которые теперь доступны каждому желающему. Сварить горячее лакомство дома, по рецепту, легко и просто! Он понравится и подарит радость каждому, кто его попробует.

Ингредиенты

Горячий шоколад

Необходимые ингредиенты (на две порции):

  • порошок какао — 2 ст. ложки;
  • сливки — 300 мл;
  • сахар по вкусу;
  • вода — ст. ложка.

Способ приготовления:

  • Хорошо смещайте какао с водой.
  • Подогрейте сливки, но не доводите до кипения.
  • Добавьте теплые сливки в массу из какао и воды, перемешайте.
  • Подогрейте полученную смесь, но не кипятите.
Горячий шоколад

Подают напиток в небольших чашках, в чистом виде, или с добавлением рома и ликера. Гурманы смакуют его чайными ложечками.

Горячий шоколад – отличный десерт, который можно варить для романтического ужина, так как является сильнейшим афродизиаком. Вождь ацтеков пил его перед тем, как войти в свой многочисленный гарем.

Советы для любителей поэкспериментировать

Чтобы ваш десерт получился по-настоящему оригинальным, приобрёл необычный вкус и визуально стал ярче, возьмите на вооружение несколько полезных советов:

Советы для любителей поэкспериментировать
  1. По своей консистенции шоколадная смесь получится более мягкой, если ее охлаждать не в холодильнике, а при комнатной температуре.
  2. Сделать вкус домашнего шоколада более ярким, а аромат насыщенным помогут простые добавки, такие, например, как ваниль.
  3. Чтобы лакомство стало не только вкусным, но и необычайно полезным, сахарный песок можно заменить равным количеством меда.
  4. Добиться однородности смеси можно использовав кухонный блендер. Этот прибор поможет быстро и качественно перемешать все ингредиенты, что полностью исключит образование неприятных комочков.
Читайте также:  Варенье из жимолости — 9 рецептов на зиму с фото пошагово

Рецепт какао из какао порошка на воде

На молоке какао получается сытнее, а на воде более легким. Я предлагаю вам такой рецепт, который очень легко приготовить. Если вы по тем или иным причинам не употребляете молоко, то это не повод отказываться от любимого шоколадного  напитка.

Для приготовления нам понадобится (на 1 чашку):

Рецепт какао из какао порошка на воде
  • 1-2 чайные ложки порошка какао
  • 1-2 чайные ложки песка сахарного
  • 100 миллилитров кипятка

Приготовление:

1. В сухую миску просеиваем какао. Всыпаем сюда же сахарный песок. Если вы любите аромат корицы, то можете добавить сюда щепотку меленой специи. Все перемешиваем.

Рецепт какао из какао порошка на воде

2. Заливаем кипятком. Размешиваем все до полного растворения всех комочков. Некоторые считают это заключительным этапом приготовления. Но, напиток будет неоднородным, в нем будут чувствоваться крупинки. Поэтому, переливаем массу в сотейник или кастрюлю и ставим на плиту.

3. Доводим массу до закипания, помешивая. Теперь можно снимать с плиты. У настоящего какао всегда остается осадок. Поэтому, лучше дать постоять ему минут 10, а затем уже разливать по стаканам, оставляя осадок в сотейнике.

Попробуйте на вкус. Возможно, вам покажется мало сахара. Для вкусового контраста, можно всыпать щепотку соли.

Рецепт какао из какао порошка на воде

Какао – горячий шоколад. Рецепт приготовления

Какао очень вкусный напиток. Но если добавить один интересный ингредиент, такой точно не оставит никого равнодушным. Он получается густой и тягучий, ароматный и с насыщенным шоколадным вкусом.

Ингредиенты

  • Молоко – 1л
  • Какао-порошок – 2-4 ст. л.
  • Кукурузный крахмал – 1-2 ст. л.
  • Соль – маленькая щепотка
  • Сахар – 2 ст. л. или по вкусу

Какао кладите больше или меньше в зависимости от желаемой интенсивности вкуса, а крахмал – от густоты напитка.

Обязательно попробуйте его приготовить, как рассказано в этом видео рецепте.

Приятного аппетита!

Рецепт густого горького шоколада

Ингредиенты:

  • Горький шоколад (содержащий не менее 70% тёртого какао) — 100 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Коньяк – 1 столовая ложка.
  • Любимые специи по вкусу.

Подогреть молоко и растопить в нём кусочки шоколада. В конце приготовления добавить специи и влить ложку коньяка. Такой шоколад можно есть только ложкой.

Читайте также:  Самый простой рецепт яблочного сидра в домашних условиях

Горький шоколад в домашних условиях можно приготовить, используя тёртое какао (его выпускают в виде плиток) и масло какао. Сейчас эти продукты можно приобрести в интернете или в отделах, специализирующихся на продаже кофе и шоколада (масло какао можно приобрести в аптеке).

Из тертых какао-бобов

Для приготовления молочного шоколада своими руками дома потребуются:

  • масло какао (50 г);
  • сгущенка (4 ч. л.);
  • тертые бобы какао (100 г);
  • сухое молоко (2 ч. л.).
Из тертых какао-бобов

Приготовление шоколада из какао выполняется поэтапно:

  1. Какао-масло перемешивается с тертыми бобами и растапливается на паровой бане.
  2. В массу добавляется сгущенка и постепенно досыпается молочный порошок.
  3. Масса взбивается венчиком до однородной консистенции.
  4. Шоколад разливается по формочкам и остужается, затем плитки помещаются в холодильник.

Для следующего рецепта потребуются:

  • тертые какао-бобы (100 г);
  • изюм и фисташки (по вкусу);
  • масло какао (80-100 г);
  • сироп агавы или топинамбура;
  • коричный порошок и ваниль (по вкусу).
Из тертых какао-бобов

Масло доводится до жидкого состояния на паровой бане, бобы измельчаются с помощью кофемолки. Фисташки перетираются. Компоненты перемешиваются в емкости до однородной консистенции, состав переливается в форму, закрытую пищевой пленкой. Шоколад помещается в холодильник на 1-2 часа для застывания.

Общие рекомендации по приготовлению

Домашний шоколад из какао сделать достаточно просто, но идеальный результат получается не всегда с первого раза. Поэтому рекомендуется сначала попробовать сделать небольшую порцию, а уже затем, если все получилось, готовить разные вариации десерта. Предварительно следует изучить все тонкости вопроса, чтобы процесс прошел легче. Например, если хочется на выходе получить сладкий шоколад, то его можно подсластить. Но использовать сахар нельзя, так как его кристаллы не растворяются в масле и будут впоследствии хрустеть на зубах. Лучше добавить сахарную пудру или мед.

Разбавить вкус можно с помощью специй. Подходящими вариантами считаются ваниль, корица и мускатный орех. Для мужчин подойдут имбирь и перец чили. Любителям оригинальных вкусовых сочетаний понравятся наполнители в виде соли, карамели, мяты или семян подсолнечника. Для приготовления молочного шоколада допускается использование только животных жиров. Варить горячий шоколад из какао-порошка не стоит в микроволновой печи. Ее волны разрушают структуру ингредиентов и нейтрализуют их полезные свойства. Тем самым искажают вкус десерта. Для детей готовить сладость лучше из перемолотой стружки рожкового дерева. Вкус у нее получается идентичный, но она не так сильно возбуждает детскую нервную систему.

Кухня лайф - вкусная жизнь!