Лечебные кисели. Рецепты киселей для восстановления здоровья

Национальным славянским напитком считают кисель. Вы сейчас удивитесь, но в мировых кухнях нет аналогичного лакомства. Невероятным вкусом и ценностью для человеческого организма обладает кисель из клюквы. Польза и вред этого напитка известны единицам. Именно эту тему мы и обсудим в сегодняшней статье.

Кисель из замороженных ягод: чем он полезен и как приготовить кисель из ягод дома

Киселем называется напиток полужидкой консистенции, похожий на желе. Готовится десерт по разным рецептам, но очень популярен домашний кисель из замороженных ягод, так как его можно сделать даже зимой, когда на прилавках магазинов нет свежих сезонных фруктов с ягодами. Наиболее распространены вишневый кисель, смородиновый, малиновый, черничный и клюквенный. О последнем у нас уже была статья, в которой все рассказано в мельчайших подробностях.

Кисель из замороженных ягод: чем он полезен и как приготовить кисель из ягод дома

Компонентный состав киселя

Сегодня приготовить кисель может даже неопытный поваренок. Достаточно взять полуфабрикатный порошок и растворить его в воде. Но в отменном качестве и целебных свойствах такого продукта можно усомниться. Лучше всего готовить домашний кисель из натуральных ингредиентов. Чаще всего основу напитка составляют фрукты или ягоды, в том числе и замороженные.

Польза киселя для организма человека напрямую связана с компонентным составом этого удивительного и невероятно вкусного напитка. Ученым удалось вывести идеальную форму киселя. Если его приготовить исключительно из натуральных ингредиентов, то напиток станет кладезем ценнейших витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов.

Химический состав киселя:

  • тиамин;
  • калий;
  • ниацин;
  • рибофлавин;
  • метионин;
  • пантотеновая кислота;
  • холин;
  • лизин.

Такой химический элемент, как калий, принимает активное участие в функционировании органов всех групп. Кроме того, от его концентрации зависит кислотно-щелочной баланс.

Компонентный состав киселя

Современный человек ежедневно сталкивается с трудностями, в результате чего стрессы стали обычным явлением. Улучшить работу головного мозга, укрепить нервную систему и защитить себя от негативных последствий стрессов поможет витамин В1.

Витамин В2 необходим нашей иммунной системе. Также этот элемент играет немаловажную роль в метаболизме.

Снижению холестеринового уровня и повышению кровяной свертываемости способствует ниацин, а витамин В5 поддерживает гормональный баланс в организме. О ценности аминокислот и говорить не стоит. Они очень важны для работы головного мозга, кровообращения, функционирования всех внутренних органов.

На заметку! Указанный перечень компонентов, входящих в состав киселя, примерный. Он может меняться в зависимости от добавляемых ингредиентов и способа приготовления напитка.   

Очищающий кисель для плоского живота – рецепт

Чтобы приготовить напиток, лучше брать не цельный овес, а сделанные из него хлопья «Геркулес». Такой вывод был получен практическим путем и это подтверждают отзывы об овсяном киселе со свеклой и черносливом. Что касается чернослива, то для удобства желательно приобрести сухофрукт без косточек.

Читайте также:  Морковный сок на зиму – надежная защита от любой хвори

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья – 50 г
  • Свекла – 150 г
  • Чернослив – 100 г
  • Вода – 1,5 литра

Как приготовить овсяный кисель со свеклой и черносливом

  1. Овсяные хлопья (50 г – это 5 столовых ложек с горкой) залить горячей водой (500 мл). Дать им набухнуть.
  2. Сырую свеклу тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
  3. Промытый чернослив нарезать на мелкие кусочки или соломкой.
  4. Геркулес, свеклу и чернослив залить оставшимся кипятком и варить на слабом огне.
  5. Через 15-20 минут отвар снять с огня и процедить. Жмых отжать (не выбрасывать).

Сливочный кисель

Ингредиенты для приготовления:

  • Свежие сливки 10%-ной жирности — 2, 5 стакана;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Крахмал — 2, 5 столовые ложки;
  • Ванилин — половина пакетика.

Приготовление:

  1.  Добавим в 2 стакана сливок сахар, размешаем и нагреем на небольшом огне до кипения.
  2.  Крахмал разводим в половине стакана сливок, а затем разведенный крахмал вливаем в закипевшие сливки и постоянно помешивая, доводим кисель до кипения. После этого сразу выключаем.
  3.  Охлаждаем, раскладываем по порциям и украшаем фруктовым сиропом, консервированными фруктами или вареньем.

Сливочный кисель, который мы приготовили, очень питательный.

Показания для лечения!Этот лечебный кисель рекомендуется людям, ослабленным после тяжелых заболеваний для выздоровления, при плохом аппетите, при язвенной болезни, при  остеопорозе.

Полезный напиток с клюквой

Кисель из клюквы – это не только вкусный, но и полезный напиток, который будет полезно ввести в свой рацион в период эпидемий гриппа и простудных заболеваний. Он сможет укрепить иммунитет и поможет организму справиться с уже попавшими в него вирусами.

Чтобы сварить такой лечебный кисель из замороженной клюквы, нужно подготовить:

  • 2000 мл воды;
  • 300 г клюквы;
  • 80 г крахмала;
  • сахар по вкусу.
Полезный напиток с клюквой

Ход работы:

  1. Ягоды разморозить, при необходимости промыть под прохладной проточной водой, а затем пюрировать блендером в кашицу.
  2. Стакан воды оставить для разведения крахмала, а остальную жидкость смешать с ягодной кашицей и довести до кипения.
  3. Подсластить содержимое кастрюли по вкусу и тонкой струйкой влить в него смешанный с водой крахмал. Как только напиток загустеет – он готов.

Домашний кисель – довольно питательный напиток, поэтому он может полностью заменить один прием пищи, например, полдник или перекус. И особенно, если дополнить его булочкой или пирожком.

Как приготовить фруктово-ягодный кисель в домашних условиях

Приготовить домашний вкусный и лёгкий кисель своими руками, конечно, несколько более хлопотно, чем из магазинных полуфабрикатов, но и польза от такого лакомства неоспорима, в отличие от покупного. Приготовление лакомства имеет некоторые секреты:

  • все виды киселя (кроме тех, что на основе овощей) будут намного вкуснее, если в них добавить чуточку ванилина, цедру лимона или апельсина;
  • цвет блюда останется приятным и естественным, если в него добавить чуточку лимонной кислоты;
  • кисельный напиток из молока лучше всего готовить на кукурузном крахмале, а не на картофельном, тогда его вкус будет отличаться нежностью и тонкостью;
  • в приготовленное лакомство, во избежание появления пенки при остывании, можно насыпать сверху сахарной пудры.
Читайте также:  Глинтвейн — 9 рецептов приготовления в домашних условиях

Важно! Ни в коем случае кисель не нужно кипятить, если в нём уже находится крахмал, иначе он не загустеет.

Ингредиенты

Польза киселя определяется ингредиентами, входящими в его состав:

  • вода;
  • крахмал (картофельный или кукурузный);
  • сахар;
  • основной наполнитель (фрукты, ягоды, крупы, молоко, овощи);
  • дополнительные компоненты (по желанию — лимонная кислота, ванилин, лимонная или апельсиновая цедра и другие).

Пошаговый рецепт

  1. Подберите желаемые фрукты и ягоды.
  2. Тщательно промойте их под проточной водой.
  3. Измельчите при помощи специальных устройств, а от мелких косточек избавьтесь с использованием сита, также возможно использование ягод целиком, а фруктов кусочками.
  4. Положите фруктово-ягодную массу в специально подготовленную кастрюлю (приблизительно 250 г).
  5. Залейте двумя литрами воды.
  6. Добавьте сахар (количество зависит от кислоты фруктово-ягодного наполнителя и вкусовых предпочтений).
  7. Пока смесь закипает, в 100 мл холодной воды разведите одну-две столовые ложки крахмала и,постоянно помешивая, введите в доведённую до кипения фруктово-ягодную смесь.
  8. Варите, постоянно помешивая, ещё 5–10 минут, после этого выключите огонь и оставьте остывать.

Употреблять напиток можно как холодным, так и горячим, тёплым. Основой для киселя могут быть различные варенья. Для застывания блюда в более густой консистенции его можно разделить на отдельные порции в небольших креманках. Приготовленное лакомство можно украсить свежими ягодами и кусочками фруктов. Приготовление домашнего киселя из фруктов и ягод — отличная возможность для применения кулинарной фантазии и проведения десертных экспериментов.

Узнайте, какой напиток спасет от бессонницы, а какой поможет омолодить кожу.

Всё чаще в современных условиях начинают пользоваться популярностью рецепты, имеющие древние корни. Кисель — блюдо на основе одного из таких известных и используемых не одно столетие рецептов. Напиток готовится довольно просто, но при этом представляет собой, при грамотном приготовлении, целый кладезь полезных веществ. Регулярное присутствие этого продукта в вашем рационе может облегчить состояние при определённых проблемах со здоровьем. Но также нужно учесть и некоторый возможный вред для организма при частом употреблении в больших объёмах этого лакомства.

Питание Рецепты Напитки Рецепты напитков

Пошаговый рецепт приготовления овсяно-молочного киселя

Овсяно-молочный кисель – сладкое вегетарианское блюдо. Его обычно подают в качестве десерта с добавками из фруктов, меда или шоколада. Он дарит наслаждение и чувство сытости.

Пошаговый рецепт приготовления овсяно-молочного киселя

Время готовки: 80 мин.

Пошаговый рецепт приготовления овсяно-молочного киселя

Время приготовления: 60 мин.

Пошаговый рецепт приготовления овсяно-молочного киселя

Порций: 2.

Пошаговый рецепт приготовления овсяно-молочного киселя

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления овсяно-молочного киселя
  • Ванилин – по вкусу.
  • Крахмал картофельный – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Хлопья овсяные – 100 гр.
  • Молоко – 2 ст.
Пошаговый рецепт приготовления овсяно-молочного киселя

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления овсяно-молочного киселя
  1. В глубокую миску всыпьте хлопья, залейте их теплым молоком и оставьте на 20 минут. за это время хлопья набухнут.
  2. Через 20 минут процедите молоко через вдвое сложенную марлю.
  3. Овсяные хлопья отожмите и отложите их в сторону.
  4. Отлейте немного молока в стакан и разведите в нем картофельный крахмал.
  5. Кастрюлю с оставшимся молоком поставьте на средний огонь, всыпьте в него сахар и ванилин. Как только молоко закипит и пенка осядет, добавьте разведенный крахмал. Постоянно мешайте кисель, чтобы он не пригорал.
  6. Снова доведите смесь до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить до загустения. Кисель будет похож на что-то среднее между заварным кремом и жидким тестом для блинов.
  7. Далее разлейте кисель по мискам или стаканам, остудите и подавайте с различными добавками по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Ароматный вишневый кисель — мой лучший рецепт

Вишня может быть любой – и свежей, и сушеной, и замороженной, и квашеной.

Ингредиенты

  • Ягоды — 2 стакана
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 6 ст.л.
  • Крахмал — 3 ст.л.
Ароматный вишневый кисель — мой лучший рецепт

Как приготовить вишневый кисель еще вкусней — делюсь секретами

В прохладную воду положим вишню без косточек. Как только вода начнет закипать, даем покипеть ягодам пару минут, и вынем их. Хотите – растолките и положите морс в отвар. Снова поварим минуты 3-4. Процедим и подсластим. Растворим крахмал в воде и зальем в закипевший отвар тонкой струей. Посыпьте кисель тертыми орешками.

Вишневый кисель

Клюквенный кисель

Клюквенный кисель очень понравится детям, а готовить такой напиток очень просто. Необходимые компоненты:

  • 100 г клюквенных ягод;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 2 литра воды;
  • 3 столовые ложки сахара.

Плоды промываются и измельчаются, оставшийся сок отправляется в холодильник. Жмых помещаются в кастрюлю с 2 литрами воды. Кастрюля ставится на огонь, смесь варится до полного закипания, затем процеживается и остужается и снова ставится на огонь и доводится до кипения. На втором этапе в отвар помещается сахар и крахмальная смесь, и доводится до кипения. После того как кисель сварился, в него помещают оставшийся сок клюквы.

Клюквенный кисель обеспечит организм необходимым количеством аскорбиновой кислоты, повысит иммунитет и предотвратит частые респираторные заболевания.

Кисель с брусникой и клюквой

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод позволяет восстановить функционирование всего организма) из данных плодов препятствует развитию воспалительных процессов и размножению раковых клеток.

Нормализует деятельность органов ЖКТ и снимает болевой симптом, возникающий при принятии пищи.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта Количественный показатель в г
Клюква из морозильной камеры 30
Брусника в замороженном виде 30
Сахарный песок 110
Загуститель 40
Кисель с брусникой и клюквой

Последовательность приготовления кисельного напитка:

  1. В кипящую воду поместить ягоды, варить 5 мин. Ягоды извлечь и измельчить.

  2. Полностью растворить в кипящем компоте сахарный песок.
  3. Загуститель соединить с водой и влить в ягодный отвар. Огонь выключить через 3 мин.

Рекомендовано употреблять в прохладном виде.

Кухня лайф - вкусная жизнь!