Как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях?

Роллы «Филадельфия» — вкусное и нежное блюдо японской кухни. Эти роллы очень популярны, и относятся они к урамаки-роллам (рисом наружу). Если сыр «Филадельфия» вам недоступен, то можно использовать любой сливочный сыр, на вкусе это сильно не отразится.

Классический рецепт

Прежде чем разбираться, как приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях, необходимо знать, что это блюдо является типичным представителем «урамаки». Это особый вид суши (его иногда называют «рулетом наизнанку), в котором рис находится снаружи, а нори с начинкой — внутри. Перед началом работы нужно подготовить все необходимые компоненты:

Материалы по теме:

  • Как приготовить роллы в домашних условиях
  • Рецепт роллов филадельфия: вкусное приобщение к традициям Японии
  • Рецепт суши в домашних условиях. Готовим роллы дома
  • Как приготовить суши в домашних условиях: ингредиенты для суши, разновидности и пошаговая инструкция
  • Приготовление роллов: общие рекомендации

Что собой являет филадельфия?

Вы должны купить в магазине молоко, кефир и яйцо. Убедитесь в свежести указанных продуктов и можете приступать к приготовлению сыра. Первое, что необходимо сделать – это вылить молоко и довести его до кипения. До того момента, как молоко закипит вам будет необходимо всыпать в него сахар и соль, а когда оно начнет закипать следует добавить немного кефира.

Мешайте жидкость, до того момента, пока она не начнет сворачиваться. Полученную массу поместите в марлю. Отожмите жидкость и отделите сыворотку. Затем взбейте 1 яйцо вместе с лимонной кислотой. Соедините две смеси, и вы получите знаменитый сыр филадельфия, который  не придется разыскивать на прилавке магазинов для того, чтобы правильно приготовить одноименные суши. Филадельфия в домашних условиях требует времени и средних затрат. Ну во всяком случае данные затраты будут во много раз меньше чем стоимость продукта в ресторане. Это очень популярное блюдо и неудивительно, что вам нравится его вкус.

Что собой являет филадельфия?

Ингредиенты для филадельфии

Не многие знают, что это блюдо до того, как стать знаменитым достоянием Японии, было изобретено в Америке. Доказательством этому служит название суши, происходит от названия оного из штатов США. На сегодняшний день есть очень много вариантов приготовления этого блюда. Мы предлагаем вам приготовить суши Филадельфия по достаточно простому рецепту.

Читайте также:  Семга в сливочном соусе: пошаговый рецепт

Классический рецепт

Прежде чем разбираться, как приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях, необходимо знать, что это блюдо является типичным представителем «урамаки». Это особый вид суши (его иногда называют «рулетом наизнанку), в котором рис находится снаружи, а нори с начинкой — внутри. Перед началом работы нужно подготовить все необходимые компоненты:

Классический рецепт
Классический рецепт
  • 3 листа нори;
  • 250 грамм соленого лосося;
  • 1 свежий огурец (длинный);
  • 300 грамм риса (среднезерненого);
  • 100 грамм сыра мягкого «Филадельфия»;
  • по щепотке сахара и соли;
  • 1 авокадо;
  • 15 миллилитров рисового уксуса и столько же теплой воды.
Классический рецепт
Классический рецепт

Классический рецепт
Классический рецепт

Чтобы уяснить для себя, как приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях, надо пошагово выполнять следующие действия:

Классический рецепт
Классический рецепт
  • Рис промыть и пересыпать в кастрюлю. Добавить 2 стакана воды, поставить на плиту и постепенно довести до кипения. После этого пламя нужно сделать минимальным и варить крупу под крышкой 12 минут. Выключить огонь. Дать продукту постоять еще примерно 10 минут.
  • Соль и сахар вместе с уксусом развести в теплой воде. Полученным раствором залить рис и перемешать. Приготовленная каша должна остыть.
  • Огурец и авокадо очистить от кожуры. Мякоть обоих продуктов нарезать дольками или соломкой. У фрукта предварительно аккуратно удалить косточку.
  • Рыбу нарезать тонкими полосками.
  • Циновку обернуть тонкой пленкой и расстелить на столе.
  • Положить на нее лист нори.
  • Сверху ровным слоем распределить, остывший к этому времени рис. С одного края надо оставить чистую полоску шириной примерно 1,5 сантиметра.
  • На крупу ровным слоем уложить филе.
  • Перевернуть конструкцию так, чтобы рыба оказалась снизу.
  • Поверх нори с одной стороны нанести сыр. Это лучше делать чайной ложкой.
  • Рядом уложить соломку из авокадо и огурца.
  • Скрутить продукты с помощью циновки рулетом. После этого надо подождать 15 минут. Ингредиенты должны немного склеиться.
  • Рулет разрезать на 8 частей. Делать это нужно очень аккуратно, постоянно смачивая нож водой.
Классический рецепт
Классический рецепт

Теперь готовые роллы останется только выложить на блюдо и подать к столу с соусом (соевым) и ароматным маринованным имбирем.

Классический рецепт
Классический рецепт

Ролл «Филадельфия» с угрем

Ролл «Филадельфия» один из самых популярных среди любителей суши. Замечательное сочетание сливочного сыра, рыбы, овощей дарит ему нежный и неповторимый вкус. Вариаций роллов «Филадельфия» существует великое множество. Один из самых вкусных — ролл с лососем, угрем, сливочным сыром и огурцом. Предлагаем вам пошаговый рецепт этого ролла.

Ингредиенты:

— Рис для суши — Водоросли нори — Копченый угорь — Свежий лосось — Сыр «Филадельфия» — Свежий огурец

Читайте также:  Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Способ приготовления:

1. Возьмите циновку для роллов (макису) и заверните ее в пищевую плёнку. 2. Разрежьте лист нори на половину и положите его на циновку. 3. Возьмите небольшой шарик риса и распределите его по нори ровным слоем, оставляя пустовать небольшую часть нори, с помощью которой можно будет закрепить ролл.

4. Переверните нори так, чтобы рис оказался снизу.

5. Возьмите сыр «Филадельфия» и намажьте ним средину листа нори.

6. Возьмите огурец, срежьте его верхнюю часть и нарежьте ее соломкой. 7. Угорь нарежьте ломтиками. 8. Выложите поверху сыра «Филадельфия» нарезанный огурец и угорь.

9. Заверните ролл, придав ему квадратную форму.

10. Нарежьте тонкими ломтиками сырой лосось.

11. Выложите ломтики сверху ролла и закрепите их с помощью циновки.

12. Разрежьте ролл острым ножом на 6 частей.

13. Подавай вместе с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Приятного аппетита!

Комментарии1 спасибо оч. вкусно Текст Оставить коментарий Текст

Введите результат девять отнять шесть цыфрами

Отправить

Роллы Филадельфия классические

Приготовление классических роллов Филадельфия:

Роллы Филадельфия классические

Перед тем, как первый раз готовить роллы, я рекомендую всё-таки посетить Японский ресторанчик и посмотреть, как они должны выглядеть. Чтобы потом, во время самостоятельного приготовления суши, знать, к чему стремиться.

Роллы Филадельфия классические

Прежде чем формировать роллы нужно всё приготовить: сварить рис, нарезать лосось (для этого варианта так, как показано выше), почистить и нарезать авокадо, огурец и яблоко. Обращаю внимание, если Вам попался недозрелый авокадо, то лучше использовать мякоть с «попки», ту, что мягче.

Роллы Филадельфия классические

На циновку положить пищевую плёнку. Взять пол листа водорослей и положить на пищевую плёнку блестящей стороной вниз, как на фотографии. Водоросли смочить рисовым уксусом. Для этого достаточно налить немного уксуса на водоросли и размазать его рукой или кулинарной кисточкой.

Роллы Филадельфия классические

Когда водоросли готовы, на них выложить немного риса, тонким слоем. Чем тоньше будет это слой, тем лучше. Обратите внимание, с одной стороны рис немного выступает, с другой немного выступают водоросли.

Роллы Филадельфия классические

Согнуть циновку пополам, как показано на фотографии. И накрыть рис. Перевернуть циновку и развернуть. Теперь рис должен оказать снизу, а водоросли сверху. А водоросли тонким слоем, шириной около 2-х сантиметров намазываем сливочный сыр Филадельфия. На него сверху кладём тонкие и длинные кусочки огурца и авокадо. Одновременно кладутся только два фрукта. Или огурец с авокадо, или яблоко с огурцом, или яблоко с авокадо. Тут дело вкуса.

Роллы Филадельфия классические

А теперь самое интересное. Скручиваем циновку и формируем ролл.

Роллы Филадельфия классические

Выложить роллы Филадельфия на тарелку. Добавить имбирь, васаби, налить соевый соус и можно есть.

Роллы Филадельфия классические

Это был классический вариант. Но я боюсь есть сырую рыбу, да и резать его неудобно. По этому я предлагаю несколько вариантов упрощения формирования подобных роллов.

Роллы Филадельфия классические

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

Тщательно промываем рис и ставим варить с 3/4 стакана воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой 15 минут. Выключаем огонь и оставим рис под крышкой еще на 10 минут. Не мешаем!!! Затем дадим рису немного остыть и добавим столовую ложку уксуса, сахар и соль и хорошо перемешиваем деревянной ложкой. Затем рис должен полностью остыть.

Читайте также:  10 самых вкусных рецептов хека в духовке

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

Разрежем лист нори на две части. Смешаем в мисочке 1/3 стакана воды с ложкой уксуса и этим раствором смочите руки. Готовить суши будем на бамбуковом коврике, покрытом пищевой пленкой. Выкладываем на лист нори слой риса, оставляя 2 см внизу листа и выходя за край листа вверху на столько же.

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

Переворачиваем нори с рисом, чтобы водоросли оказались сверху.

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

Теперь выложим сливочный сыр, а на него — брусочки очищенного авокадо и огурца.

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

И теперь аккуратно, с помощью коврика, формируем ролл. Но сильно не давите!

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

Нарежьте острым ножом рыбу на тонкие ломтики и разместите их на коврике сплошным слоем, без просветов. Выложим рисовый ролл на рыбу.

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

И аккуратно обернем ролл рыбой.

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

Очень острым ножом, смоченным в воде, обрежем неровные края.

Как приготовить «Рецепт суши «Филадельфия» дома»

И разрежем на небольшие суши-роллы.

4Полезность блюда

Роллы включают продукты, содержащие большое количество белков, витаминов и минералов. Благодаря этому они очень полезны для жизнедеятельности организма.

  • В рисе много клетчатки, углеводов, железа, витамина В, белка. В водорослях нори содержится много йода, витамина В12, железа и кальция.
  • В рыбе большое количество кислот – омега 3, омега 6, нет жиров, накопляющих холестерин.
  • В 100 г сыра Филадельфия содержится такое же количество полезных компонентов, как и в литре молока.
  • Кроме этого, роллы считаются низкокалорийным продуктом.

Процесс приготовления нежных и аппетитных роллов достаточно простой. Это вкусное и полезное блюдо можно приготовить дома, вкус которого не будет отличаться от приготовленного в суши-барах. Для красивой подачи роллы Филадельфия присыпают икрой тобико, подают с соевым соусом, имбирем и васаби. Выкладывают роллы на большое блюдо, а едят их палочками.

Кухня лайф - вкусная жизнь!