Вкусные жареные креветки рецепты с подробными объяснениями

Жареные креветки! Для многих это прозвучит необычно, потому, что большинство считает, что этих ракообразных можно только варить. Но попробовав однажды такое блюдо приходят в восторг и конечно же начинают искать рецепты в надежде узнать как жарить креветки правильно, чтобы они получились вкусными.

Как приготовить жареные креветки с чесноком

Очистить чеснок и нарезать его пластинками. Разогреть сковороду, налить оливковое масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Можно добавить чайную ложку молотой паприки или щепотку перца чили, для любителей острой закуски. Выловить чеснок из масла и выкинуть его.

Оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin) даёт характерную горчинку. Взамен него можно использовать более легкое масло, рафинированные подсолнечное либо кукурузное.

Креветки очистить и обсушить бумажным полотенцем. Затем выложить в сковороду с чесночным маслом. И обжарить примерно минуту, постоянно помешивая. Если используются замороженные и уже очищенные креветки, их следует немного разморозить. Достаточно положить их в дуршлаг на 15-20 минут перед тем, как жарить.

Когда креветки приобретут золотистый цвет, влить соевый соус и дать блюду пару минут потушиться. Нельзя допускать полного выпаривания соуса, иначе креветки будут пересоленные и сухие. Количество соевого соуса можно менять от 100 до 300 мл. В первом случае креветки будут иметь более натуральный вкус, а во втором полностью пропитаются соусом.

Выловить шумовкой креветки на тарелку. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Присыпать зеленью креветки и щедро полить свежевыжатым лимонным соком. Подавать блюдо с соевым либо кунжутным соусом. На гарнир можно отварить рис либо протушить овощную смесь в этом же соусе.

Совет! Из остатков чесночного масла с соевым соусом, в котором тушились креветки, можно приготовить самостоятельный соус. Для этого нужно добавить пару щепоток муки и, постоянно помешивая, дождаться загустения. В конце всыпать рубленную зелень и добавить острого перца по вкусу. Такой соус станет прекрасным дополнением к отварному рису.

Приятного аппетита!

Как приготовить жареные креветки с чесноком
Как приготовить жареные креветки с чесноком
Как приготовить жареные креветки с чесноком

Сказать спасибо за статью

Как приготовить жареные креветки с чесноком
Как приготовить жареные креветки с чесноком

Как можно очень вкусно приготовить креветки

Рецепт жареных креветок Вам пригодиться, если гости уже стоят уже на пороге с пивом. На все приготовление креветок понадобится минут 10, а гости точно оценят неожиданное блюдо! Больше быстрых рецептов смотрите здесь.

  • 1 кг замороженных креветок;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 лимон;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • свежий базилик;
  • немного укропа;
  • 0,5 ч.л. молотой паприки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • в качестве украшения дополнительно можно использовать листья салата и оливки.

Рецепт жареных креветок

1. Обдаем креветки кипятком, чтоб они оттаяли. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем сливочное масло, растапливаем и перемешиваем. Выкладываем креветки (если готовить креветки в панцире, они получаются сочнее, но это на любителя). Добавляем томатную пасту, 1 ст.л. соли, черный перец, паприку. Все тщательно перемешиваем и обжариваем креветки 1 минуту.

2. Добавляем измельченную зелень укропа и выдавленный чеснок. Еще несколько раз перемешиваем и снимаем с огня.

Креветки жареные с чесноком готовы. Приятного аппетита!

Больше рецептов креветок можно найти тут.

Описание рецепта — Жареные креветки с чесноком:

Простое и вкусное блюдо — жареные креветки с чесноком, кориандром, лимонным соком и специями. Великолепно сочетается с рисом.

Жареные креветки с чесноком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,68 г Жиры 3,87 г Углеводы 3,8 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
91 килокалория

Шаг 1:

Креветки
680 г

Посыпать креветки солью и отложить в сторону.

Шаг 2:

Оливковое масло
2 ст. л.

Нагреть 2 ст. ложки оливкового масла на большой сковороде.

Шаг 3:

Кинза (кориандр)
1 ч. л.

Положить в горячее масло семена кориандра и обжаривать несколько минут, пока не появится аромат.

Шаг 4:

Чеснок
8 зуб.
Паприка молотая
1,5 ч. л.
Перец черный молотый
1,5 ч. л.

Добавить измельченный чеснок, паприку и черный перец и жарить, пока чеснок не начнет слегка подрумяниваться.

Шаг 5:

Положить креветки на сковороду в один слой и жарить около минуты. Когда нижняя часть креветок начнет розоветь, перевернуть и жарить с другой стороны (можно жарить порциями, чтобы не переполнять сковороду).

Шаг 6:

Лимон
2 шт.

Когда все креветки будут готовы, вернуть их на сковороду и добавить лимонный сок. Аккуратно перемешать.

Шаг 7:

Кинза (семена)
4 шт.

Посыпать свежей зеленью (кинзой или петрушкой) и сразу подавать.

В чем преимущества жарки

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению. Если вы решили, что простая варка это банально, то можно попробовать их пожарить. Это несложно, а как утверждают многие, приготовленные в таком виде ракообразные получаются гораздо вкуснее.

Этому есть объяснение. Если креветочек жарить правильно, то все соки, если так можно выразиться запечатываются в них. Жареная креветка сочнее вареной и к тому, же не впитывает в себя воду, как при традиционном способе приготовления. Мясо жареных креветок не только более вкусное, но и нежней и ароматней.

Жареные креветки с лимоном

Лимонный сок тоже делает креветки мягче и нежнее. Лёгкая кислинка отлично сочетается со вкусом морепродуктов. Вы можете мариновать креветки в лимонном соке или обжаривать их с дольками цитруса – получается одинаково вкусно.

Жареные креветки с лимоном

Жареные креветки с лимоном

Ингредиенты:

Жареные креветки с лимоном
  • неочищенные креветки;
  • чёрный молотый перец;
  • оливковое масло.
Жареные креветки с лимоном

Приготовление:

Жареные креветки с лимоном
  1. Разморозьте морепродукты при комнатной температуре.
  2. Лимон нарежьте тонкими дольками. На полкило креветок достаточно 5-6 небольших долек.
  3. В разогретую сковородку влейте масло.
  4. Высыпьте креветки, посолите, поперчите и добавьте лимонные дольки.
  5. 10 минут жарьте морепродукты, постоянно переворачивая.
Жареные креветки с лимоном

Жареные креветки с лимоном

Классический рецепт

Креветки, рецепты приготовления которых многочисленны, хорошо сочетаются с кислыми и пряными добавками. Это оттеняет их вкус и делает текстуру мяса нежнее. Классикой считается отваривание морепродукта в воде с добавлением лимонного сока либо небольшого количества уксуса.

Читайте также:  Хек в томатном соусе с овощами в мультиварке

Классический рецепт креветок

Для такого рецепта потребуется следующее:

  • полстакана яблочного уксуса;
  • полстакана воды;
  • 0,5 кг креветок, очищенных, но с оставленными хвостами.
Классический рецепт

Процесс приготовления:

  1. В средней кастрюле необходимо смешать уксус и воду, довести на небольшом огне до кипения.
  2. Затем аккуратно добавить креветки и закрыть крышкой.
  3. Варить морепродукт необходимо 2-3 мин.
  4. Тщательно слить воду.

Подавать блюдо немедленно или хранить в холодильнике до подачи. Лучше всего подавать с острым коктейльным соусом.

Сервирование блюда и этикет

Жареные королевские креветки в соевом соусе – блюдо высокой кухни. В ресторане его подают порционно, на плоских тарелках в виде самостоятельного блюда. Едят эту закуску руками. Если креветки имеют хвостовые плавнички, можно брать именно за них. Для удобства гостей к столу подают небольшие тарелочки для панцирей и плавников, а также плошки с ароматизированной лимонами водой. Если к морепродуктам поданы тонко нарезанные лимоны, а не вода, помните: они предназначены не для еды, а для того, чтобы протирать пальцы. Вкус цитрусовых, кстати, не так уж хорошо гармонирует с морепродуктами, заглушая их активный аромат. Как правило, они используются в гигиенических целях. Однако кислый сок может быть добавлен в соусы – в умеренных количествах.

Исключение составляют полностью очищенные креветки в соусе, поданные с пастой, гарниром из риса или овощей. Кушать их нужно обычными столовыми приборами, набирая на вилку вместе с небольшим количеством гарнира. Совсем другое дело – непринужденная атмосфера дружеских посиделок. Креветки жареные с чесноком и соевым соусом могут быть поданы в общей посуде, из которой их берут по одной и кушают. Смело очищайте моллюски руками, складывая панцири и головы в отдельную посуду.

Сколько варить королевские креветки неочищенные

Чаще всего, королевские креветки продаются в магазине в варено-мороженом виде.

И реже, те которые морозятся сырыми. Если креветки окрашены в ярко-розовый цвет, то они уже подвергались термической обработке. А значит, их варить нужно меньше. Креветки серо-зеленого цвета были заморожены сырыми.

Ярко-розовые креветки нужно варить не больше 5 минут после закипания воды. Темно-зеленые королевские креветки варятся около 8 минут.

САЛАТ С КОРОЛЕВСКИМИ КРЕВЕТКАМИ, КАЛЬМАРОМ И ГРУШЕЙ

  1. Морковь (1 шт.) очищаем от шкурки, моем и нарезаем кубиками
  2. Очищаем грушу (1 шт.) от шкурки и нарезаем мелкими кубиками
  3. Для того, чтобы груша не потемнела взбрызгиваем лимонным соком
  4. Кальмары (3 шт.) доводим до кипения, ждем 10 секунд и извлекаем из кипятка
  5. Обдаем их холодной водой и очищаем от внутренностей и хитиновой пластины
  6. Промываем и нарезаем соломкой
  7. Отвариваем яйца (3 шт.) вкрутую и отделяем белки от желтков
  8. Белки натираем на крупной терке, а желтки на мелкой
  9. Мелко режем зелень лука (6 стеблей)
  10. В салатницу пластами кладем половину кальмаров и зеленый лук
  11. Затем морковь, майонез, измельченный соленый огурец (1 шт.), белок и желток
  12. Креветки (12 шт.) выкладываем по бокам
  13. Украсить салат можно красной икрой и дольками лимона
Читайте также:  Дим-самы с креветками и ростками бамбука, рецепт с фото

Креветки с луком и помидорами

К морепродуктам во время обжарки можно добавлять овощи – обжаренные лук с томатами отлично для этого подойдут. Сыр придаст сливочный вкус, который очень удачно дополняет креветки.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг королевских креветок;
  • 1 луковица;
  • 1 крупный томат;
  • 50 гр. твёрдого сыра;
  • растительное масло для обжарки;
  • соль.
Креветки с луком и помидорами

Приготовление:

  1. Креветки разморозьте, снимите с них панцирь, обдав кипятком.
  2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, томат – средними.
  3. Сыр натрите.
  4. Разогрейте сковородку, влейте масло. Обжарьте лук и томат.
  5. Добавьте креветки, посолите.
  6. Обжаривайте 10 минут.
  7. Выложите креветки в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху сыром, пока морепродукты не успели остыть.

Вы можете пожарить креветки с минимальным добавлением компонентов, а можете создать настоящее произведение кулинарного искусства – этот продукт хорош при любой подаче. Вкус креветок отлично дополняют лимон, чеснок и некоторые приправы. Попробуйте один из рецептов, и вы не останетесь разочарованы.

Вонтоны

Очень необычным и интересным обедом могут стать вонтоны с креветками.

Продукты для теста:

  • Очищенных тигровые креветки – 200 г
  • Стебель сельдерея – половина
  • Крахмал – 1 чайная ложка
  • Холодная вода – 5 чайных ложек
  • Мука – 150 г

Продукты для начинки:

  • Соевый соус – 1 стакан
  • Кипяток – 50 мл
  • Растительное масло – 1,5 столовые ложки
  • Кунжутное масло – 1 столовая ложка
Вонтоны

Время приготовления – около часа. Подготовка продуктов – 10 минут Шаги:

  1. В просеянную муку понемногу добавлять кипяток, масло и холодную воду, постоянно помешивая.
  2. Затем необходимо приготовить тесто и скатать из него «колбаску», которую необходимо разрезать на 12 кусков.
  3. Каждый кусочек теста раскатать в кружок диаметром 7,5 см.
  4. Порубленные креветки и мелко нарезанный сельдерей смешать в миске, добавить кунжутное масло, крахмал и соевый соус, все хорошо перемешать. В центр каждого кружка теста выложить 1,5 чайной ложки начинки.
  5. Сформировать из вонтонов «мешочки», выложить в мультиварку и готовить 5–7 мин.

Количество порций – 2. КБЖУ всего блюда – белки – 53,2, жиры – 66,9, углеводы – 25,6, калории – 915,2.

Кухня лайф - вкусная жизнь!