Лимонный соус рецепт с фото пошагово и видео – 1000.menu

Портал Lisa.ru делится лучшими вариациями салатных заправок с добавлением горчицы и других необычных компонентов.

Ингредиенты:

  • 3 крупных лимона (срезать цедру, очистить от белой части и измельчить, разделить лимоны на дольки, снять пленку и порезать небольшими кусочками)
  • 3 крупных зубка чеснока (почистить и хорошо измельчить)
  • Пол столовой ложки свеженатертого корня имбиря
  • Треть чайной ложки семян кориандра (обжарить и растереть в ступе)
  • Четверть чайной ложки сушеного перца чили в хлопьях
  • Четверть стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка соли
  • Пол стакана коричневого сахара

Соус лимонный-цитронель.

Соус лимонный-цитронель

Соус лимонный-цитронель это густой соус, наподобие майонеза, в который добавляют лимонный сок. Используют его для заправки салатов или подают к мясу. Save PrintСоус лимонный-цитронельСоус лимонный-цитронель это густой соус, наподобие майонеза, в который добавляют лимонный сок. Используют его для заправки салатов или подают к : Тип рецепта: Соусы Prep time: 10 мин Cook time: Общее время: 10 минИнгредиенты

  • -лимон-1 шт.
  • -оливковое масло-50 мл
  • -соль-по вкусу

Приготовление

  1. Лимонный сок выжимаем в чашу блендера.
  2. Медленно, по капельке, вливаем оливковое масло, взбивая смесь на большой скорости до образования густой однородной массы.
  3. Готовый соус солим по вкусу.
  4. Подавать можно к мясу или в качестве заправки к салату.
  5. Приятного аппетита!

 

Соус к рыбе рецепт

Сметану выкладываем к миску.

Добавляем соевый соус.

Нужно натереть цедру с лимона. Снять желательно только желтую часть корки лимона, так как белая мякоть под кожурой может придать горечь соусу. Хотя это дело вкуса. Лимон вполне можно заменить на апельсин, соус получится более яркий и менее терпкий, так как апельсиновая цедра имеет сладковатый вкус.

Свежую зелень предварительно промыть в холодной воде, обсушить полотенцем и нарезать. Если у вас есть трава тархун, то советую ее добавить, эта травка придаст особый вкус соусу.

Все тщательно перемешиваем и соус с зеленью к рыбе готов. Я готовила соус к красной рыбе, которая частенько получается суховатой, особенно мясо горбуши. Поэтому такой подлив к рыбе сделает ее более сочной и мягкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Читайте также:  Соус из черемши к мясу и пасте — простой рецепт с фото

Распечатайте статью

Как приготовить сливочно-лимонный соус в домашних условиях

Пошаговое описание рецепта

1. ​Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим мясной бульон. Если бульон заморожен — разморозим его. Сливки заранее достанем из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.​

Я чаще всего использую куриный бульон, но так же подойдёт бульон из говядины, индейки или свинины. Главное, чтобы он был не очень жирный.

Совет

У меня в морозильной камере всегда есть замороженный мясной бульон, который может потребоваться для приготовления соусов или других блюд. Если мне нужно отварить мясо (например, для салатов или других целей), я никогда не выливаю оставшийся бульон, а разливаю его по герметичным контейнерам и убираю в морозилку.

2. В разогретой сковороде (на моей электрической плите 3 из 9) растопим сливочное масло.

3. К растопленному маслу добавим муку и

4. тщательно перемешаем до однородной консистенции, чтобы мука полностью разошлась.

5. В масляно-мучную смесь вливаем бульон комнатной температуры, выжимаем сок ½ лимона и добавляем 1 ч. л. сахара. Перемешиваем и оставляем на огне под крышкой минут на 5.

6. Добавляем сливки комнатной температуры,

7. соль и все специи,

8. перемешиваем и оставляем на огне под крышкой минут на 10.

9. За это время соус немного выпарится и загустеет.

10. Нежный сливочно-лимонный соус прекрасно дополнит мясо, птицу, рыбу. Даже обычная отварная гречка или рис с таким соусом заиграют новыми красками — оторваться будет невозможно!

Приятного аппетита!

Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги

Станьте первым, кто добавит рецепт в кулинарную книгу

  • Ингредиенты
  • Мясной бульон (200 мл.)
  • Сливки (десятипроцентные, 200 мл.)
  • Лимон (сок ½ средне-крупного лимона)
  • Сливочное масло (25-30 гр.)
  • Мука (1-1,5 ст. л. без горки)
  • Сахар (1 ч. л.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, ½ ст. л.)
  • Тимьян сушёный (1 ст. л.)
  • Паприка по желанию (1/3 ст. л.)

Японский соус

Для того чтобы приготовить его, необходимо подготовить определенные компоненты. Вот список:

  • одна большая ложка саке (его можно заменить белым винным уксусом);
  • зерна кунжута (одной столовой ложки будет достаточно);
  • две большие ложки классического соевого соуса;
  • одна большая ложка кунжутного масла.

Рецепт приготовления очень прост. Вам просто необходимо в отдельной неметаллической посуде все хорошенько перемешать, чтобы получилось однородное состояние. Этот соус универсален. Все дело в том, что он может стать не только отличной заправкой к рыбным салатам, но с помощью него можно еще и замариновать рыбу. Блюдо после такого маринада получится нежным и сочным.

Читайте также:  Рецепт Вишневый соус

Приготовление пасты с лимонным соусом

  1. С лимона снимите цедру. Будьте внимательны, нам нужна только желтая часть цедры, если в соус попадет белая вата, то он будет горчить. Лимонную цедру залейте крутым кипятком, дайте постоять 1-2 минуты, и затем нарубите.
  2. Чеснок мелко порубите. Базилик порвите руками.
  3. Отварите пасту до состояния аль денте. Выбирайте ту пасту, которая вам больше нравится.
  4. В сковороду налейте оливковое масло, сразу же положите мелко рубленый чеснок и поставьте на средний огонь. Как только чеснок зашипит, добавьте к нему лимонную цедру и обжаривайте буквально 15-20 секунд. Главное помните, чеснок ни в коем случае не должен подгореть, иначе блюдо будет горчить.
  5. Затем влейте сливки, дайте им закипеть. Варите соус до того момента, пока он не загустеет. Добавьте отваренную до состояния аль денте пасту, посолите, поперчите и добавьте порванный зеленый базилик. Тщательно перемешайте, соус должен обволакивать макароны, если нет, то еще немного уварите его на среднем огне. Подавайте к столу, посыпав тертым пармезаном.
  6. Приятного аппетита!

Рецепты Итальянской кухни

  • Паппа аль помодоро — густой тосканский хлебный суп
  • Шоколадная панна кота
  • Фетучини с креветками и брокколи
  • Спагетти карбонара. Классический рецепт
  • Панцанелла — классика Итальянской кухни
  • Итальянская фокачча с оливками и вялеными томатами

Считаешь это интересным? Помоги сайту! Поделись ссылкой с друзьями!

Ингредиенты

Лимон – 1 шт.

Сливки с жирностью 32% – 300 мл

Мята – по вкусу

  • 240 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Чесночно-лимонный соус к рыбе

Острый, с кислинкой соус, отлично подходит к жареной или запеченной рыбе.

Категория: Соусы Соус к рыбе

Ингредиенты для «Чесночно-лимонный соус к рыбе»:

Ингредиенты

Соус с розмарином

Диетическая и выдержанная южная кухня средиземноморья подарила миру такой приятный соус: 40 мл оливкового масло, сок 1 лимона, 2-3 веточки розмарина (1 ч.л. сухого сырья). Опционально можно добавить в заправку базилик, орегано, немного чеснока, чёрный и белый молотый перец.

Читайте также:  Васаби — что это и из чего делают, применение в кулинарии

Такой лимонный соус подходит к рыбе, причём, как обжаренной или паровой, так и к солёной, к ризотто с морепродуктами, в курице, грибам, гороховым фалафелям, овощным салатам, стейку.

Фотографии «Чесночно-лимонный соус к рыбе» от приготовивших (2)

Ингредиенты

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.
Ингредиенты

Универсальный рецепт для хозяек

Этот лимонный соус подойдет в качестве заправки к мясу или к рыбе. Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • цедра половины лимона;
  • лимонный сок – 3 ст. л;
  • кукурузное масло (или оливковое) – 6 ст. л;
  • семена горчицы – 0,5 ч. л;
  • черный перец – щепотка;
  • сахар и соль по 0,5 ч.л;
  • листья базилика для украшения.

Срезаем цедру, так как именно она передает аромат фрукта, и мелко измельчаем ее. Выдавливаем в отдельную емкость сок и добавляем перетертую цедру. Горчицу раздавливаем пестиком до получения мельчайших частиц, и вместе с перцем всыпаем в сок, тщательно перемешивая. Добавляем масло, сахар и соль. Взбиваем ингредиенты в блендере. Не забудьте украсить  соус базиликом, который придаст ему некоторую пикантность.

Айоли по-каталонски с грушей

Айоли с добавлением груши — это что-то новенькое, но интересное, ведь соус с фруктовым вкусом, дополненный остротой чеснока — это довольно необычно. Такая заправка будет отлично сочетаться с мясом, курицей и рыбой.

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие компоненты:

  • 1 шт. груши;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса;
  • один зубчик чеснока;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Груша нарезается на крупные кусочки и кладётся в подслащенную воду на пару минут.
  2. Чеснок хорошо почистить, завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф на двадцать минут при 180 градусах.
  3. По истечении времени извлечь из духовки чеснок, добавить его к компонентам, указанным в списке и груше, которую заранее нужно убрать из воды и высушить от воды.
  4. Доведите продукты до однородности с помощью блендера.

«Изюминка» такого соуса — конечно же груша. Но любители необычных экспериментов, могут заменить её на другие фрукты.

Кухня лайф - вкусная жизнь!