Кухня-life

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 500 г

Вода кипяченая -2-3 стакана

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль

Для начинки:

Лук репчатый – 500г

Тыква – 700г

Масло сливочное -100г

Масло сливочное (по желанию) – 50 г

Соль, перец

Приготовление:

Тесто:

Я замешиваю тесто в комбайне в большой чаше, используя насадку для теста. В чашу насыпаем муку, соль, включаем перемешивание на маленькой скорости и через отверстие в крыше постепенно вливаем масло и воду. После того как тесто соберется в один большой комок, перемешиваем еще минут 5 с перерывами, чтобы комбайн не сгорел. Достаем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час (или в морозильную камеру на 30 минут).

Начинка:

Лук и тыкву чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем, солим и перчим. Добавляем размягченное сливочное масло (можно и без него, но с ним манты будут сочнее и нежнее). Все перемешиваем. Начинка готова.

Достаем тесто из холодильника, при необходимости домешиваем.

Приступаем к лепке:

1. Берем кусочек теста, катаем из него «колбаску» и нарезаем на кусочки. Из этих кусочков раскатываем круг толщиной около 3 мм (у меня он получился где-то 10-12 см в диаметре. Если любите манты побольше, то нарезайте кусочки «колбаски» больше
2. Кладем в центр круга начинку
3. Защипните каждый кружок по центру так, чтобы получилась продольная линия. Противоположные стороны кружка слепите в четыре ушка. С одной и с другой стороны скрепите ушки между собой.

Когда все манты вылеплены, можно приступать к варке.

Я нижнюю часть каждой мантышки макаю в растительное масло (чтобы они не прилипли к дну пароварки при готовке).

Выкладываем на круг мантышницы (пароварки). Готовим на пару 35 минут.

Вторые блюда

Добавить комментарий