Гарнир из картофельного пюре с козьим сыром — кулинарный рецепт.

3 варианта приготовления рецепта "картофельное пюре с козьим сыром" пошагово с фото на Foodily.ru

Как приготовить?

  • 1 У меня остатки картофельного пюре, где-то грамм 250-300. Как правильно приготовить картофельное пюре вы найдете на нашем сайте в категории «Вторые блюда»-«Пюре картофельное».
  • 2 В сковороде разогреть смесь из растительного и оливкового масла и на среднем огне слегка обжарить картофельное пюре. Затем огонь убавить до минимума, пюре разровнять по сковороде, в пюре сделать небольшие углубления, в каждое углубление разбить по одному яйцу, слегка посолить. Сковороду накрыть крышкой и обжаривать около 2 минут. Осторожно лопаткой отделить края картофельного пюре от краев сковороды, и слегка лопаткой приподнять пюре со дна сковороды, чтобы оно не подгорело.
  • 3 Сыр лучше всего нарвать на небольшие кусочки и разложить по всей сковороде, посолить, поперчить. Сковороду накрыть крышкой и томить на слабом огне до полного расплавления сыра. Готовое пюре картофельное с сыром разложить по порционным тарелкам и подавать к столу.

Как готовить

Картошка – второй хлеб. В кулинарии известны сотни, тысячи рецептов с использованием картофеля. История появления картофеля в России начинается с XVIII века, когда Петр І был в Голландии проездом. Именно там ему пришлось впервые попробовать картофель, который сразу пришелся по вкусу главе государства. Он отправил себе домой мешок «заморской экзотики». В первое время картошка высаживалась в цветочные клумбы, а из ботвы делались букеты.

Если говорить о полезных веществах, которые находятся в картофеле, то это минеральные соли, витамины и аминокислоты. А для того, чтобы все это «богатство» сохранить, то во время термической обработки, клубни нужно закладывать не в холодную, а в кипящую воду. Как вариант для сохранения витаминов – запекание в фольге. Самое ценное в картошке – это верхний слой! Если блюда, содержащие картофель, поддавать дополнительной термической обработке, то теряется значительная часть полезных веществ.

Картофельное пюре – это наше детство. Сегодня его можно превратить в блюдо высокой кухни, стоит только знать некоторые хитрости и изюминки в процессе приготовления. Разнообразить вкусовую палитру помогут разнообразные травы и специи, сыр, поджаренные томаты или бекон, овощи и т.д. Стоит только проявить фантазию и поэкспериментировать, может вам понравиться сочетание картошки с лимоном, морковкой или мускатным орехом?

На сегодняшний день известно много разновидностей картофеля, каждый из сортов имеет свое назначение в кулинарном деле – варка или выращивают в 130 странах мира. Картошка – основной гарнир для мясных и рыбных блюд. Калорийность данного продукта зависит способа приготовления. Так, например, отваренный картофель содержит в себе 75 ккал на 100гр, а пюре из картофеля – 300 ккал на 100гр.

Подписаться на комментарии

Отписаться от комментариев

Как правильно сделать пюре из картошки с молоком

Рецепт картофельного пюре с молоком – наиболее популярный среди прочих.

Необходимые ингредиенты:

  • Картошка – 6-7 клубней;
  • Молоко – 1,5 стакана;
  • Сливочное масло – 1 кубик;
  • Соль – по вкусу.

Технология приготовления картофельного пюре:

Шаг 1

Чтобы сделать пюре с молоком, чистим картошку, удаляем из нее глазки и разрезаем на несколько частей. Картофель кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала его. Отварите картошку на среднем огне, дождитесь кипения и добавьте соль. Готовность проверяем с помощью ножа, его острие должно легко входить в картофель.

Шаг 2

Из кастрюли с готовой картошкой сливаем воду, на плиту ставим подогреваться 300 мл молока. Пока картофель не остыл, берем толкушку и разминаем его до состояния пюре. Добавить молоко нужно в горячем виде, постепенно вливать его в пюре и продолжать разминать. В конце добавляем немного размягченного сливочного масла и тщательно перемешиваем.

Быстрый и вкусный рецепт котлет из картофельного пюре с яйцом

Мы привыкли, что яйцо – это самостоятельный продукт на завтрак, но яйцо в качестве начинки тоже обладает интересным вкусом и полезными свойствами. Попробовать яйцо в новом статусе можно в котлетах из картофельного пюре. С этим рецептом справится любой желающий, не потратив при этом много времени.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Сухари панировочные – 50 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Сначала займемся картофелем. Очистите и помойте его. Нарежьте на произвольные куски. Наполните глубокую кастрюлю водой наполовину и положите туда картофель. Посолите. Варите его до готовности, а затем слейте воду, возьмите специальную толкушку для пюре и помните картофель. Добавьте в него сливочное масло. Оставьте на 20 минут, чтобы пюре полностью остыло. Это обязательный шаг, поскольку он обеспечивает правильную структуру содержимого. Если добавить ингредиенты в горячее пюре, то яйца запекутся, а мука склеится.
  2. После полного остывания вбейте в картофельную массу одно яйцо. Три оставшихся яйца отварите. На это понадобится около 20 мин. Пропустите муку через сито и добавьте к картофелю. Вымойте и очистите лук, мелко нарежьте его и высыпьте к пюре. Добавьте сметану и перец.
  3. Покрошите три сваренных яйца. Скатайте колбаску из картофельного теста, разрежьте ее на равные части. Поочередно берите каждую часть и делайте из нее лепешку, прижимая тесто ладонью. Внутрь лепешки кладите начинку: нарезанные яйца. Приподнимите края лепешки и загните их так, чтобы начинка была полностью покрыта и не выпала в процессе приготовления.
  4. Панировочные сухари высыпьте на отдельную тарелку. Обваляйте в них картофельные котлеты с обеих сторон. Если у вас дома не оказалось панировочных сухарей, то вместо них можно также использовать раздробленные кукурузные хлопья: лучше несладкие.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее котлеты. Жарьте на каждой из сторон по пару минут до появления золотистой корки. В среднем обжарка каждой стороны займет около 3-5 мин. После этого котлеты будут готовы. Приятного аппетита!

Картофельные драники со свиным салом и луком – обалденная корочка

Что нужно взять:

  • картофельные клубни среднего размера – 6 шт.;
  • лук – 2 шт. (не очень большие);
  • чеснок – 2-3 зубца (по вкусу);
  • свиное сало – 70 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло подсолнечное, дезодорированное;
  • соль – при необходимости;
  • любимые специи.

Поэтапный порядок готовки:

Картофельные драники со свиным салом и луком – обалденная корочка
  1. Сало порезать кусочками среднего размера и вместе с чесноком измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку.
  2. Картошку и лук мелко натереть, смешать. Дать массе немного постоять, а затем слить выделившийся сок.
  3. Вбить в картофельно-луковую массу яйцо, положить сало с чесноком. Если сало соленое, дополнительно соль можно не добавлять, но обязательно поперчить.
  4. Жарить на малом количестве масла. Дождавшись образования румяной корочки, перевернуть заготовки и подрумянить второй бочок.

Лишнему жиру дать впитаться на бумажных салфетках.

Читайте также:  Картофельные чипсы в микроволновке
Кухня лайф - вкусная жизнь!