Лобио из зеленой стручковой фасоли по-грузински: классические рецепты

Турша – это восточное блюдо, аналог русской квашеной капусты. Вот только в качестве основы берётся стручковая фасоль и дополняется другими овощами. Эту кисловато-острую закуску можно подавать к любому блюду или закатывать в банки на зиму.

Как приготовить?

  • 1 Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на 5-6 часов. Затем еще раз тщательно промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, вода должна покрывать фасоль на 2-3 пальца, варить на самом маленьком огне до готовности, посолить в конце.
  • 2 Отвар слить, а фасоль прокрутить через мясорубку или пробить блендером, а можно просто растолочь толкушкой.
  • 3 Лука надо много. Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное мало и обжарить лук до янтарного цвета.
  • 4 Чеснок почистить, измельчить. Укроп промыть, мелко нарубить. Переложить в сковороду чеснок и укроп, прогреть все около 1-2 минут. В классическом рецепте фасолице, укроп не добавляют, но мне нравиться с укропом.
  • 5 Половину лука переложить в отдельную тарелку. В сковороду переложить измельченную фасоль.
  • 6 Все прогреть до загустения фасолевого пюре. Посолить, поперчить по вкусу.
  • 7 Переложить фасолицу (пюре из фасоли) в одно большое блюдо или разложить по порционным тарелкам, сверху разложить обжаренный лук. Подаем фасолицу по-молдавски теплой или холодной, он в любом виде вкусная.

Рецепты блюда с зеленой стручковой фасолью

Пхали готовят из разнообразных овощей и пряной зелени. Наиболее известный вариант – из зеленой фасоли.

Традиционный

Вам понадобится:

  • 500 г зеленой фасоли;
  • 20 мл сока лимонного;
  • 5 веточек кинзы;
  • ¼ стручка острого зеленого перца;
  • 140 грамм орехов (грецких);
  • хмели-сунели по вкусу;
  • 3 дольки чеснока;
  • гранатовые зерна;
  • соль добавить по вкусу.

Тушеная картошка с мясом и фасолью — отличное блюдо к обеду.

Рецепты стручковой фасоли со свининой вы найдете тут.

В качестве первого блюда сварите суп со стручковой фасолью. Здесь рецепт.

Готовка: 35 минут.

Одна порция: 205 ккал.

Приготовление:

  1. Отварить в течение 7 минут зеленую фасоль на минимальном огне, по окончании готовки воду надо слить, овощ остудить.
  2. Орехи прокрутить на мясорубке, используя мелкую решетку. Чеснок измельчить, пропустив через пресс, кинзу измельчить в чаше блендера. Все подготовленные продукты соединить, налить сок лимона и тщательно перемешать.
  3. На мясорубке установить среднюю решетку, пропустить через нее фасоль. К овощному пюре добавить ореховую массу, хмели-сунели.
  4. Из приготовленной массы сформировать небольшие круглые котлеты. Подавать на красивой тарелке.

Иногда пхали подают как паштет, выкладывая в пиалу.

Рецепт от шеф-повара ресторана

Ингредиенты:

  • 0,5 кг зеленой фасоли;
  • 75-80 г лука;
  • 3-4 веточки кинзы и петрушки;
  • ¼ часть стручка зеленого острого перца;
  • 145 грамм орехов грецких;
  • хмели-сунели добавить по вкусу;
  • долька чеснока;
  • на свое усмотрение гранатовые зерна;
  • 6 грамм мелкой соли.

Требуется: 25-35 минут.

Порция: 203 ккал.

Способ готовки пошаговый:

  1. Отварить в течение получаса фасоль на минимальном огне, затем слить воду, овощ остудить.
  2. Добавить к фасоли лук, чеснок, орехи, зелень, острый перец, все прокрутить на мясорубке, перемешать,  приправить специями по вкусу.
  3. Из гладкой фасолевой массы сформировать изделия желаемой формы (биточки, шарики, пирамидки). Выложить на блюдо и украсить гранатовыми зернами.

Читайте также

5 невероятных кексов, которые готовятся за 5 минут!ТОП-5 запеканок5 салатиков с редисомРулетики из лаваша с картофелем, грибами и зеленьюБУЛОЧКИ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕГедлибже 9 вкуснейших салатов на каждый день!Скумбрия-гриль с лимономMомeнтальный шoкoладный тopт.Вкусные салаты: Топ-8 рецептов ?Жареные сосиски в тестеРыба с картофелем, запеченные под майонезом

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИВКУСНЕЙШИЙ Яблочный пирог с НЕЖНЕЙШИМ заварным кремомСырные лепешки с начинкой Скумбрия, тушеная с морковью и лукомВенгерский ореховый пирог с яблокамиБеляшиВкуснейший пирогСЛОЕНЫЙ САЛАТ С МЯСОМ.ПИЦЦА "ГАВАЙСКАЯ"

Читайте также:  Вкусные рецепты приготовления кабачков тушеных в сметане
Кухня лайф - вкусная жизнь!