Салат с рукколой, моцареллой и кедровыми орешками

Как приготовить Салат из свеклы с рукколой, пармезаном и кедровыми орешками за 15 мин. на 2 порции?

thoughts on “Запечённая свекла с брынзой ”

  1. Татьяна Туманова: 10 апреля, 2013 в 4:52 пп

    Заинтересовалась я рецептом. Свеклу в фольге я еще не пекла. Поскольку я ее очень люблю, то непременно сделаю. Спасибо. Пинок для творчества.

    Ответить

  2. Юлия (Yulia) Граф (Graf): 10 апреля, 2013 в 5:05 пп

    Запечёная свекла более сладкая, а сыр солёный, интересное сочетание получается. Кстати сыр Блю, для тех кто ещё не вкурсе — это сыр с синей, специально вырощенной, плесенью внутри. Надо сказать: на любителя.

    Ответить

  3. Максим: 10 апреля, 2013 в 9:39 пп

    очень вкусный рецепт.. обязательно попробую, мне понравилось, думаю свекла запеченная это очень оригинально и полезно! Люблю такие сочетания, соленого и сладкого.

    Ответить

Салат из рукколы с помидорами черри, креветками, пармезаном и кедровыми орешками

Освежающий салат с рукколой и обжаренными кедровыми орешками станет отличным вариантом блюда для романтического ужина. Как правило, салат с вареными креветками и кедровыми орешками получается очень питательным, полезным, сочным. Такие блюда исключают использование чрезмерно жирных соусов, заправок. Основа салатов из рукколы с крупными креветками и томатами черри — это легкость и воздушность в подаче, а также — вкусе. Рецепт приготовления закусок подобного характера очень прост — нарезать все компоненты, приготовить ароматную заправку, красиво оформить подачу салата с рукколой, помидорами и ароматными кедровыми орешками.

Ингредиенты:

  • Перец черный
  • Рукола рубленая — 5,5 ст.л.
  • Бальзамический уксус — 5 мл.
  • Цветочный мед — 1,5 ч.л.
  • Помидоры черри — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Кедровые орехи — 10 г
  • Лайм — ½ шт.
  • Авокадо — 100 г
  • Соевый соус — 5 мл.
  • Масло оливы — 2 ч.л.
  • Сыр пармезан — 50 г
  • Тигровые креветки — 5 шт.

Приготовление:

  1. Для начала нужно тщательно промыть. Обсушить листья рукколы с помощью кухонных бумажных полотенец.
  2. Снять цедру с одного лайма, выжать цитрусовый сок.
  3. Смешать масло оливы с тертой цедрой лайма, соевым соусом, цитрусовым соком, бальзамиком. Взбить смесь венчиком и и оставить заправку настаиваться на четверть часа. Можно добавить в заправку рубленый чеснок — по вкусу.
  4. Очистить авокадо от косточки и кожицы. Нарезать плод кубиками, щедро сбрызнуть лаймовым соком. Это нужно для того, чтобы авокадо не потемнел.
  5. Нашинковать томаты черри на половинки.
  6. Нарубить тонкими слайсами пармезан.
  7. Обжарить орехи. Лучше всего обжаривать компонент на сухой сковородке без масла.
  8. Раскалить сковородку, обильно смазанную оливковым маслом. Далее, стоит обжарить креветки в течение трех минут. Готовые морепродукты стоит поперчить, а также — посолить по вкусу.
  9. В центр тарелки для подачи выложить подушку из зелени. Поверх выложить половинки черри, обжаренные морепродукты, ломтики авокадо. Щедро полить лакомство ранее приготовленной заправкой. Посыпать закуску жареными орехами.
  10. Подавать салат из рукколы к столу. Приятного аппетита!

Калорийность

Полноценная порция данного блюда имеет калорийность в 375 грамм. Значения БЖУ — 26/25/10. Такой салат с рукколой, тигровыми креветками и кедровыми орешками сбалансирован в составе и вкусе.

Салат с рукколой и моцареллой

Ингредиенты:

  • Свежая руккола.
  • Помидоры черри.
  • Сыр моцарелла.
  • Сок лимона.
  • Оливковое масло.
  • Кедровые орешки.
  • Соли и молотый черный перец.

Количество всех составляющих на ваш вкус.

Рукколу я промываю, даю ей хорошо стечь, лишние капли стряхиваю. Выкладываю зелень на тарелку, она послужит красивой зеленой основой.

Томаты у меня двух видов. И те и другие очень вкусные, сладкие: желтые «сливки» и красные черри.

Желтые я нарезала кружочками, толщиной примерно 0,5 см, а черри разрезала просто пополам.

Выкладываем помидоры поверх зелени в произвольном беспорядке. Подсолим.

Моцареллу можно выкладывать целиком, а можно отщипывать кусочками (особенно если у вас большой шарик), тоже будет очень красиво.

Укладываем ее между помидорами. А также рассыпаем поверх рукколы кедровые орешки.

Готовый салат сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, по желанию поперчите.

Вот такой он нарядный получается, на столе без внимания и без похвалы не останется! Свежий, яркий, диетический и очень аппетитный.

Читайте также:  Рецепт сливочного соуса для спагетти в домашних условиях
Кухня лайф - вкусная жизнь!